Las XI Jornadas de la Alcachofa arrancaron con una presentación de alto nivel en Monachil

Monachil dio el pistoletazo de salida a las XI Jornadas de la Alcachofa con una presentación inolvidable en el restaurante Casa Fernando. Durante el evento, los asistentes pudieron disfrutar de una selección de platos elaborados con este producto estrella, de la mano de tres reconocidos restaurantes: Casa Fernando y Cantina de Diego, como organizadores, y el restaurante invitado, Oleum, procedente de Granada capital.

Cada establecimiento aportó su toque distintivo, ofreciendo dos propuestas que resaltaron la versatilidad y el sabor de la alcachofa.

El restaurante Casa Fernando sorprendió con una flor de alcachofa rellena de jamón ibérico, gratinada con parmesano y acompañada de salsa romesco, además de unas crujientes alcachofas en tempura con salteado de lagarto ibérico.

El restaurante Oleum deleitó a los asistentes con unas alcachofas con pilpil de bacalao y una croqueta de alcachofas, gambas y jamón con alioli de manzana.

La Cantina de Diego presentó una ensalada tibia de alcachofas con queso guéjarreño, salmón ahumado y salsa de pesto, junto a una refinada combinación de alcachofas con foie, salsa de queso de Guéjar y caldo ahumado de jamón San Pascual.

El evento fue todo un éxito, destacando la creatividad y calidad de los platos, que convirtieron a la alcachofa en la protagonista absoluta.

Los amantes de la gastronomía podrán disfrutar de estas elaboraciones en los restaurantes participantes desde el 26 de marzo hasta el 6 de abril de 2025. Una cita imprescindible para los paladares más exigentes.