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La bechamel es un aderezo importante en algunos platos, genial para los gratinados y rellenos. Es un paso que a veces incluso nos saltamos para evitar tomar calorías de más, esta receta de bechamel light a base de calabacín es la alternativa perfecta.
Su elaboración es sencilla y muy rápida, estamos muy habituados a cocinarla porque es una crema de verduras pero su versatilidad para añadirla a otros platos como lasañas, canelones o incluso como salsa, harán que se convierta en una gran aliada, especialmente cuando estamos intentando ingerir menos calorías y comer más verdura.
La única diferencia, y esencial para conseguir la textura que queremos, entre una crema de calabacín y la bechamel, es que al hervir la verdura, en vez de hacerlo con agua, lo haremos con leche desnatada, o alguna variante de leche vegetal si quieres una receta 100% vegana.
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