Lanjarón, nuevo epicentro del mundo micológico

El municipio de Lanjarón celebra desde el pasado martes la segunda edición de las Jornadas Micológicas, que tienen como principal objetivo concienciar a los ciudadanos -y a los gourmets- de la importancia gastronómica de las setas. Las primeras jornadas de esta edición han estado dedicadas a los escolares, quienes han podido disfrutar de los cursos audiovisuales de iniciación a la micología, de concursos de pintura y redacción, así como de talleres y exposiciones de las setas recolectadas.

Desde el pasado jueves, las jornadas se revistieron de una mayor seriedad, dando la oportunidad a los amantes del mundo de las setas y las trufas de disfrutar de interesantes ponencias y degustaciones a base de setas silvestres.

El académico y crítico gastronómico Pablo Amate ha sido uno de los protagonistas de las jornadas, en las que está participando en calidad de ponente y jurado. Amate, que dio a todos los asistentes unas nociones básicas para degustar los suculentos platos elaborados con los diferentes tipos de hongos, aprovechó también para valorar las consecuencias negativas que está sufriendo el mundo de las setas debido a la gran difusión que se les está dando ahora. "Se está creando un problema, antes sólo lo tomaban los micólogos, ahora se ha metido mucho en las cartas y hay que tener cuidado con lo que nos metemos entre pecho y espalda", reflexionó el crítico gastronómico granadino.

Los participantes a las II Jornadas Micológicas de Lanjarón también pueden participar en las visitas guiadas a las exposiciones por sus directores, en distintos talleres de búsqueda de trufas y en un concurso de tapas con setas, entre otras cosas. La asociación micológica realiza todos los años unas jornadas en colaboración con el Parque Natural de Sierra Nevada y cada edición se realiza en un municipio diferente que rodea al parque. El pasado año se celebró en Güéjar Sierra y este año se celebra en Lanjarón.