Ocho granadinos competirán por el premio promesas de la alta cocina de Le Cordon Bleu

Granada/Le Cordon Bleu Madrid ha publicado este martes, en vísperas de la celebración de la Gala Michelin 2024, la lista de los jóvenes seleccionados que participarán en la XII edición del Premio Promesas de la alta cocina. Entre todas las inscripciones recibidas, la escuela ha seleccionado un total de 50 estudiantes para acceder a la siguiente fase del prestigioso certamen nacional, entre los cuales Granada cuenta con ocho seleccionados. Es la provincia con más representantes en esta fase del certamen.

Granada ya sabe lo que es ganar este certamen para promesas de la cocina. Sin ir más lejos, el lojeño Raúl Campillo, estudiante de hostelería del CFP La Inmaculada, se llevaba el máximo premio. Pollo de corral en salsa, pechuga contisée y tartaleta de verduras 'al estilo Ventorros' fue el plato que Campillo cocinó y que le sirvió para conquistar este galardónPollo de corral en salsa, pechuga contisée y tartaleta de verduras'al estilo Ventorros'.

Los alumnos de cocina seleccionados procedentes de 28 escuelas repartidas en 21 provincias de todo el territorio competirán a través de videorecetas por uno de los 10 puestos de la final. Andalucía, con 14 y la Comunidad Valenciana, con 7 candidatos cada una, son las Comunidades Autónomas con mayor representación en esta edición.

Los alumnos granadinos seleccionados son Jaime Gómez Muñoz, Jesús Serrano Pérez y María Troya Diaz, del CPIFP Hurtado de Mendoza; y Sergio Granados Moreno, Ignacio Criado Mora, Federico Maurice Puga Arons, Juan Carlos Rivas Capilla y Álvaro Sánchez López, del CPF La Inmaculada. Una representación que sin duda garantiza el futuro gastronómico de la provincia.

El resto de alumnos andaluces escogidos son Lucía García Sánchez, Bruno Meier Pedrós, Daniel Montes Méndez, Lucía Ordoñez Girón y Juan de Dios Rodríguez Ramajo, de la Escuela de hostelería de Benahavis en Málaga; Francisco Méndez Pérez, del IES Escuela de hostelería San Roque de Cádiz;

El próximo paso será realizar una vídeo receta de máximo cinco minutos de duración, y con fecha límite de entrega el día 17 de enero de 2024. Los candidatos tendrán que realizarla siguiendo unas pautas comunes marcadas por Le Cordon Bleu, en las que todos los seleccionados parten con una base común de productos. Aun así, también contarán con la posibilidad de desarrollar su creatividad con productos de libre elección a ser posible de sus regiones y se evaluará sus conocimientos y técnicas en el proceso. Todo ello para tener la posibilidad de destacar y avanzar en el certamen para llegar a ser uno de los diez finalistas seleccionados.

Estas vídeo recetas se cargarán en el canal de YouTube del premio y en la aplicación a partir del 19 de enero. De esta manera el público que lo desee podrá valorar sus vídeos favoritos. Este voto popular se unirá a las evaluaciones de los profesores de la escuela que ejercerán de jurado profesional para elegir a los 10 alumnos que disputarán la gran final. Los 10 finalistas se anunciarán el 21 de febrero y competirán presencialmente en la sede de la escuela en Madrid en el mes de abril de 2024.

Los finalistas deberán presentar su plato frente al jurado, que en su última edición ha estado presidido por Nacho Manzano, chef con 2 estrellas Michelin del restaurante Casa Marcial en Asturias. En ediciones anteriores, el jurado ha estado presidido por otras celebridades de la gastronomía nacional, como Jesús Sánchez, Joan Roca, Diego Guerrero, Martín Berasategui o Andoni Luis Aduriz.

El Premio Promesas de la alta cocina es un certamen de ámbito nacional dirigido a estudiantes menores de 25 años que cursen actualmente el último año de formación en cocina en cualquier centro del país y que destaquen por su pasión y su visión de la cocina. El concurso les ofrece la oportunidad de seguir formándose en Le Cordon Bleu Madrid, a través de dos becas otorgadas a los dos primeros clasificados, de 26.000 € y 9.500 €, respectivamente, para potenciar así sus habilidades culinarias. La organización premiará también el esfuerzo de los centros con una ayuda económica de 1.500 € para el centro del primer clasificado.