El Palacio de los Patos trae el exotismo al centro de Granada

Con la finalidad de dar a conocer algunos productos que no siempre están al alcance del cliente particular, durante el mes de abril el restaurante Senzone del Hospes Palacio de los Patos preparará un menú de 25 euros en el que los productos exóticos tendrán un carácter totalmente protagonista. Este menú podrá degustarse desde ayer y hasta el 3 de mayo e irá precedido de una pequeña cata de algunos de los aceites que se han podido degustar durante jornadas anteriores.

Los productos utilizados son variados en su origen y en sus características, además de tener una calidad excelente. Entre otros, se podrá degustar el impala, mamífero de la familia de los antílopes africanos, tiene una carne muy roja y un sabor suave. El huitlacoche, un hongo que sale en la planta del maíz, se consume en México y su sabor es muy preciado, proviene de la cultura prehispánica del centro de México. Y la pintada, ave de corral en la actualidad que en su mayoría proviene de Francia, pero de origen africano, principalmente de Guinea, donde era consumida por sus pobladores. De la familia de los faisanes, su sabor es agradable y su carne muy blanca.

El restaurante Senzone, que tiene un protagonismo en el día a día del hotel que lo aloja, el Hospes Palacio de los Patos, resultó finalista del prestigioso galardón Restaurante Revelación en el Certamen Gastronómico Madrid Fusión 2007. Su chef, Gonzalo Jurado, ha trabajado en restaurantes de reconocido prestigio como el Racó de Can Fabes (Santi Santamaría), El Bulli (Ferrán Adriá), o Sant Pau (Carme Ruscalleda).