Una guía localiza restaurantes y hoteles que tienen menús sin gluten

La enfermedad celiaca es una intolerancia permanente al gluten y la patología crónica intestinal más frecuente en España. Pero los pacientes celiacos no lo tienen fácil a la hora de seguir su alimentación. El 80% de los productos alimenticios que se encuentran en los supermercados no son aptos para las personas celiacas, que tienen que tomar productos aptos elaborados a partir de harinas de maíz o arroz.

Por eso, el seguimiento de una dieta sin gluten supone al paciente un gasto anual de 1.434,24 euros en la cesta de la compra.

Otro problema de los celiacos es la comida fuera de casa, en hoteles, bares o restaurantes, ya que no pueden comer donde antes se hayan cocinado productos con gluten por riesgo de contaminación, por lo que lo más usual es que la persona se lleve su propia comida de casa.

Para asesorar a los celiacos sobre las ofertas de restauración aptas para ellos, la Asociación de Celiacos de Granada está realizando una guía de establecimientos que ofrecen comida sin gluten y que se puede consultar en la web www.celiacosgranada.org

"Cada vez existen más hoteles y restaurantes que conocen cómo elaborar menús sin gluten y donde el celiaco puede sentirse tranquilo ya que conocen sus necesidades", explica la presidenta de la asociación, Carmen López-Lefebre. Hasta ahora, están el Parados de San Francisco, los restaurantes de Hipercor y El Corte Inglés, Telepizza, Helados la Perla, el restaurante El Piano -de comida para llevar- y los hoteles Tryp Albaicín y AC Santa Paula.

Se estima que una de cada cien personas es celiaca y más de 4.000 son diagnosticadas al año en España, por lo que el 90% de los celiacos españoles desconoce que padece la enfermedad.

La asociación granadina cuenta con cerca de 300 asociados de la provincia.