¿Cuál es la mejor croqueta de Granada?

Este jueves se celebra el Día Internacional de la Croqueta, un producto que se ha modernizado pasando del sabor tradicional de cocido, pollo o jamón a las opciones gourmet con las mezclas más variadas que van desde el salmón, la tinta de calamar o el chocolate a las cada vez más extendidas de rabo de toro. Su textura, su cremosidad, su sabor y su rebozado perfecto hace que sea difícil conseguir una buena croqueta. El debate entre los extendidos está en discernir entre la cantidad de bechamel, su tamaño, su tostado... En Granada se ofrece en todos los bares y restaurantes, pero, ¿cuál es la croqueta perfecta?