La quesería de Granada que se ha llevado dos premios en los World Cheese Award

La 36 edición de los prestigiosos World Cheese Award ha finalizado con el reconocimiento a cuatro queserías de la comunidad autónoma andaluza, entre ellas una de Granada. Las cuatro han sido reconocidas con seis galardones supergold, la máxima distinción que otorga este concurso.

Un total de 4.786 quesos han sido valorados por 250 profesionales del sector en el certamen, celebrado este año en Portugal. España ha logrado 25 galardones supergold y seis de estos han ido a parar a cuatro queserías andaluzas, una de ellas de Granada. Se trata de la quesería artesanal Las RRR, de Granada, ha ganado otros dos‘supergold por sus quesos de cabra curado de leche cruda y de oveja al romero gran reserva, informa la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta en un comunicado.

Las marcas Payoyo y Doña Casilda, ambas de la provincia de Cádiz, se han hecho con uno de estos galardones. La primera por su queso de cabra y oveja semicurado, y la segunda por su queso curado al romero. Lácteos Romero Peláez (Quesos y Besos), de Guarromán (Jaén), iguala esta marca con dos medallas para sus referencias de coagulación láctica.

El consejero andaluz de Agricultura, Ramón Fernández Pacheco, señaló en declaraciones recogidas en el comunicado que estos quesos “muestran el valor de la tradición y la innovación del sector lácteo en la comunidad, que cuenta con una gran variedad de quesos tradicionales de excelente calidad”. “Una actividad que no sólo fija a la población en sus municipios, sino que además permite la pervivencia de numerosas razas autóctonas y del pastoreo”, afirmó.

Diversificación de la producción

El consejero recordó que en la actualidad existen quince variedades andaluzas de queso reconocidas, cinco de oveja y diez de cabra, aunque destacó la aparición de nuevas especialidades que diversifican la producción, una “muestra más de la fuerza que adquiere nuestro sector agroalimentario cuando se aúnan tradición e innovación”.

Aunque se destina también a la elaboración de otros productos lácteos o a su venta directa, en Andalucía casi el 71% de la leche producida es de vaca, producción lechera que representa alrededor del 7,5% de la producción nacional y sitúa a la comunidad autónoma a la cabeza de España en cuanto a profesionalización y tamaño de las explotaciones de leche de vaca. La segunda producción lechera más importante es la de cabra (28 % de la producción lechera andaluza), que representa el 46 % de la producción nacional y sitúa a España como segundo país productor en Europa, solo por detrás de Francia