Un tapeo de cuchara con los sabores tradicionales de Guadix

Accitanos y visitantes tienen una cita con los sabores de la cocina tradicional de Guadix del 29 de enero al 7 de febrero, días en los que se celebra el evento gastronómico 'Tapea con la cuchara'. De momento han confirmado su participación una veintena de establecimientos de Guadix, que durante esos diez días ofrecerán la posibilidad de degustar tapas basadas en las recetas de la zona recopiladas en el libro La olla de Guadix. Cocina tradicional de la comarca, publicado en el año 1998 fruto del concurso de recetas convocado por la Asociación para el Desarrollo Rural de la comarca de Guadix (ahora Grupo de Desarrollo Rural) y la Asociación Valle de Alhama.

Cada uno de los bares y restaurantes que forman parte de esta iniciativa organizada por el Ayuntamiento de Guadix y la Asociación Gastronómica y Cultural de Guadix elegirán una de las recetas incluidas en este libro para ofrecerla como tapa durante ese periodo. La idea es fomentar la recuperación de los sabores de la cocina tradicional y redescubrir el placer de tapear con cuchara. Cada establecimiento dispondrá de un ejemplar del libro en el que se inspira esta idea para que pueda ser consultado por todo el que lo desee.

'Tapea con la cuchara' ha sido presentado esta semana la alcaldesa de Guadix, Inmaculada Olea Laguna, y la presidenta de la Asociación Gastronómica y Cultural de Guadix, Rosa Jiménez, en un acto celebrado en la Oficina de Turismo en el que también estuvieron presentes el concejal de Turismo, Iván López Ariza, y otros componentes de la Asociación (Mario Hernández y Rafa Casado).

Tal y como informó la alcaldesa, el Ayuntamiento de Guadix colabora con la Asociación desde la promoción turística, ya que se ha gestionado que el evento aparezca en la agenda turística del Patronato de Turismo Andaluz; y, por otro lado, se colabora en la difusión a través de los carteles, en los que se incluye un código QR que lleva a una relación de establecimientos participantes y de la tapa ofrecida en cada uno de ellos.