600 kilos de asadura y 12 calderas gigantes este sábado en la gran fiesta matancera de este conocido pueblo de Granada

En Güéjar Sierra pueden presumir de contar con unas de las fiestas gastronómicas más importantes y populosas de la provincia, título avalado por el éxito rotundo del que goza desde hace casi 30 años. Como muestra, lo sucedido el año pasado. Pese a la lluvia, su famosa Fiesta de la Asadura Matancera congregó a un millar de personas.

Fecha, lugar y hora

En la edición de este 2025, que será la número 28 y tendrá lugar el próximo sábado día 15 a partir de las 14 horas en la Plaza Mayor, se espera que las lluvias que asolan la provincia desde hace días respeten la tradición y la fiesta de uno de los pueblos más emblemáticos de la provincia por su potente oferta gastronómica así como por su entorno natural.

La protagonista, como no podía ser de otra manera, será la asadura matancera. Desde el Ayuntamiento de la localidad explican que durante este sábado día 15, "600 kilos de asadura se cocinarán a fuego lento en doce calderas gigantes con cebolla, orejones de pimiento y tomate, almendras, pimientos asados y tomate natural".

En total está previsto que se repartan más de 3.000 raciones de un plato que tiene como complemento perfecto el pan artesano que se hornea en el pueblo y la rica chacina que los asistentes degustan como aperitivo.

De esta manera Güéjar Sierra ha puesto toda la carne en el asador para vivir una inolvidable XXVIII edición de la Fiesta de la Asadura Matancera que, explica su Consistorio, "está considerada una de las citas gastronómicas de referencia de la provincia de Granada" y que volverá a contar con la combinación perfecta entre "productos de primerísima calidad, gran capacidad organizativa y un fin solidario".

Carácter benéfico de la fiesta

“Estamos ante uno de los eventos con mayor impacto económico para nuestro tejido económico y un reclamo turístico basado en el buen nombre que tienen los productos güejareños; si eso le sumas el carácter benéfico de la Asadura, pues ya tienes todas las de ganar”, apunta el alcalde, Jose Robles.

Un guiño al centenario del Tranvía de Sierra Nevada

El primer edil destaca que este año el cartel de esta fiesta gastronómica hace un guiño al centenario del Tranvía de Sierra Nevada. “Dos de nuestras señas de identidad que, unidas, constituyen la mejor carta de presentación”, señala.

Jarras solidarias

La recaudación de las jarras solidarias de la Asadura 2025 estará destinada a Agredace, Daño Cerebral Granada. Tal y como explica la concejal portavoz y edil delegada de Turismo, Elisabeth García, se trata de una entidad que persigue la inclusión real de personas con daño cerebral adquirido y sus familias.

“Estamos muy orgullosos de saber que esos fondos les permitirán adquirir dos dispositivos para mejorar la rehabilitación de sus usuarios: por un lado, un motor para una grúa de techo y sus arneses y, por otro, la cofinanciación de un casco de neurofeedback, que mejorará la eficiencia de los tratamientos de neurorrehabilitación y que ha sido adquirido con la ayuda parcial de la Fundación ONCE”, indica García.

Por su parte, Irene Carmona, presidenta de Agredace, ha confesado que están “más que agradecidos” con Güéjar Sierra por destinar al colectivo, por segunda vez, la dotación económica de la Asadura. “Esto no solo fortalecerá nuestros proyectos, sino que nos permitirá darnos a conocer ante muchas personas”, ha subrayado.