Descubre el alquequenje: el fruto tropical que se planta en la costa de Granada

Granada/En la costa de Granada existen todo tipo de plantaciones que la convierte en una de las zonas más ricas si se habla de agricultura. Entre las variedades de hortalizas y frutas que se pueden encontrar destacan aquellas que tienen a las que se denominan tropicales.

Provienen de zonas en la que la climatología es bastante húmeda y tienen temperaturas más estables. Algo parecido acontece en la costa, haciéndola perfecta para traer este tipo de plantas. Entre ellas se pueden encontrar frutas como las piñas, las papayas o los mangos. Pero hay un pequeño fruto que cada vez se esta haciendo más popular aunque todavía no es muy conocida: se trata del alquenqueje.

Se le denomina de varias formas: uchuva, goldenberry, uvilla, aguaymanto, capulí, poga poga, tomate silvestre o tomatillo. Su nombre más académico es Physalis peruviana, perteneciente a la familia de las solanáceas, lo que hace que comparta ciertas características con el tomate o la patata.

Se trata de una pequeña fruta redonda de color amarillo. Suele tener un sabor dulce, lo que la hace perfecta para ser consumida sola o añadirla como ingrediente en algún postre. El arbusto de la uchuva o aguaymanto se caracteriza por ser ramificado de ramaje caído, y normalmente crece hasta un metro de altura, aunque si se estaca, poda y se le da un buen cuidado esta planta puede llegar a los dos metros de altura. Posee flores amarillas y con forma de campana que son fácilmente polinizadas por insectos y el viento.

La uchuva se puede consumir fresca, sola o en ensaladas, dándole un toque agridulce a las comidas. En algunos países como Colombia y Perú ya se está procesando para obtener productos como mermelada, yogur, dulces, helados, conservas enlatadas y licores. Es de esperar que tarde o temprano también se comience a practicar localmente.

También sirven de elemento decorativo (de la misma forma que una cereza) para adornar tortas y pasteles. En Granada se puede encontrar como elemento decorativo en uno de los mejores Gin Tonic de la ciudad