Capitán Amargo: una década tirando pasión en cada cerveza servida

Capitán Amargo es más que una cervecería, se podría decir que es el santuario de los amantes de la cerveza artesanal, un lugar donde los sentidos encuentran una explosión de sabores y aromas, y donde la hospitalidad de su fundador, Ismael Estévez Maldonado, crea un ambiente de bienvenida genuina y apasionada. Ismael, un hombre cuya devoción por la cerveza artesanal y la hostelería se refleja en cada detalle del local, tiene una historia de compromiso y amor por su oficio, que lo ha llevado a hacer de Capitán Amargo una referencia no solo en Granada, sino también en el ámbito cervecero a nivel nacional.

La historia de Capitán Amargo es una de perseverancia y reinvención. Antes de convertirse en el espacio que hoy conocemos, este local tuvo que pasar por diferentes transformaciones, especialmente tras la pandemia, cuando Ismael decidió darle un nuevo impulso y un nombre que resonara con su propio viaje en el mundo de la cerveza. La elección de “Capitán Amargo” no fue casual: se inspira en “Amargura”, una de las cervezas que Ismael elabora de forma nómada, una práctica en la que el creador de una receta colabora con fábricas externas para producirla. Este nombre, además de honrar el característico toque amargo del lúpulo, simboliza la esencia de una cultura cervecera que Ismael ha promovido a lo largo de su carrera.

Con más de 35 años de experiencia en el sector hostelero, Ismael ha sido pionero en la introducción de cervezas especializadas en España, siguiendo el camino abierto por marcas internacionales como Guinness o Heineken. Sin embargo, su sueño siempre fue crear un espacio que celebrara no solo los grandes nombres, sino también la variedad infinita que la cultura de la cerveza tiene para ofrecer. Así, con los años y una dedicación incansable, Ismael ha logrado hacer de Capitán Amargo un punto de referencia en la escena de cervecerías artesanales de Granada.

En Capitán Amargo, cada cerveza cuenta su propia historia, y esto es lo que lo diferencia de otros locales en la ciudad. Granada es una ciudad vibrante y llena de opciones, con cervecerías que ofrecen marcas comerciales reconocidas, pero Capitán Amargo va más allá, ofreciendo una carta que desafía las expectativas y que se adapta a los gustos de cada cliente. Aquí, los 36 grifos ofrecen desde las refrescantes Lager hasta las densas y complejas Stout, pasando por una variada gama de IPAs y otros estilos menos conocidos, pero igualmente cautivadores. “Mi objetivo era ofrecer una experiencia completa de estilos, sin limitarnos a lo que imponen las grandes marcas”, dice Ismael. En Capitán Amargo, cada cliente tiene la oportunidad de descubrir y probar algo nuevo, sin restricciones.

Este esfuerzo por la diversidad no ha pasado desapercibido en la comunidad cervecera, tanto a nivel local como internacional. Gracias a aplicaciones como Untappd, una red social que reúne a apasionados de la cerveza de todo el mundo, Capitán Amargo se ha convertido en un destino obligado para los exploradores del mundo cervecero. Esta plataforma permite a los usuarios buscar, calificar y recomendar cervecerías, y ha ayudado a atraer a aficionados de todo el mundo a este rincón de Granada. “Existe una comunidad internacional que viaja y se mueve a través de esta aplicación, buscando locales como el nuestro”, comenta Ismael. Y no es solo un lugar para beber; es una comunidad, un espacio donde se crean conexiones alrededor de una misma pasión.

Capitán Amargo no es solo un refugio para quienes buscan cervezas artesanales; su oferta va más allá, con una carta de tapas que combina perfectamente con la experiencia de degustación. Aunque Ismael considera que el concepto de la tapa, tan característico de Granada, puede a veces ser una complicación en términos de rentabilidad para los negocios, ha sabido encontrar el equilibrio justo. Las tapas aquí no son solo un añadido; son una muestra cuidadosa de la gastronomía que complementa y enriquece la experiencia de degustación de cada cerveza. Y así, los clientes pueden disfrutar de un maridaje perfecto, sin perder de vista la esencia del lugar: la cerveza.

La atmósfera en Capitán Amargo es tan importante como su selección de bebidas. “Busco crear un espacio donde la variedad y la calidad se combinen con un ambiente de diversión y buena música”, dice Ismael. Este enfoque en la atmósfera no es casual; es parte de lo que ha convertido a este local en un referente para quienes buscan más que un sitio para beber. En Capitán Amargo, los clientes encuentran un lugar de convivencia, donde la música, el buen trato y la calidad se entrelazan para crear una experiencia única. La calidad es una constante en Capitán Amargo, desde el cuidadoso proceso de selección de cada cerveza hasta el mantenimiento y limpieza de los grifos, un detalle que Ismael cuida con rigor.

A lo largo de estos casi diez años, el local ha ganado una clientela fiel, y su popularidad sigue creciendo. Los clientes regulares valoran no solo la cerveza, sino también la dedicación de Ismael y su equipo, que día a día se esfuerzan por mejorar y ofrecer una experiencia de calidad. “Nunca me imaginé que llegaríamos a este punto”, confiesa Ismael, quien está ya planeando una gran celebración para el décimo aniversario en marzo de 2025. Será una fiesta para aquellos que han estado con él desde los inicios, una muestra de agradecimiento a quienes han creído en el proyecto y lo han acompañado en este viaje.

A pesar del éxito y la posibilidad de expandir el negocio, Ismael tiene claro que su prioridad es mantener la clase de sus cervezas y su calidad de vida. Aunque sueña con ofrecer algo “grande o muy grande” en el futuro, prefiere centrarse en hacer crecer a Capitán Amargo de manera sostenida, sin perder de vista su pasión por la cerveza y el trato cercano que caracteriza a este lugar.

En tres palabras, Capitán Amargo es para Ismael un espacio de variedad, ambiente y calidad. Su dedicación a la excelencia se refleja en cada aspecto del local, desde la selección de cervezas hasta la música que llena el ambiente y el trato que cada cliente recibe. Este rincón granadino, nacido de la pasión de su fundador, se ha convertido en un verdadero emblema de la cerveza artesanal, un lugar donde cada visita es una invitación a descubrir, aprender y disfrutar.

En Capitán Amargo, la cerveza no es solo una bebida; es una experiencia, una comunidad y, sobre todo, una celebración constante de la variedad y la calidad que definen el mundo de la cerveza artesanal.

Capitán Amargo

C. Molinos, 28, Centro, 18009 Granada.

Teléfono: 958 049 444

Horario: de lunes a viernes de 17:30 a 02:00 horas. Sábados de 17:00 a 03:00 horas. Domingos cerrado.