Casa Damián, un legado que abraza el alma de la cocina tradicional granadina

La ciudad de la Alhambra esta llena de lugares que no solo sirven comida, sino que cuentan historias. Casa Damián es uno de ellos. Cada rincón de este restaurante está impregnado de recuerdos, de sacrificio y de amor por la cocina tradicional. Fundado en 2001, este establecimiento se ha convertido en un refugio para quienes buscan el sabor de los platos caseros, aquellos que reconfortan el alma y despiertan emociones.

El destino de Casa Damián quedó marcado por la dedicación inquebrantable de su fundador, un hombre que, con incontables horas de trabajo y sin apenas descanso, logró convertir su sueño en una referencia gastronómica de la ciudad. Hoy, ese sueño sigue en pie gracias a sus hijos, quienes han tomado las riendas del negocio con la misma entrega y amor. Melani Ortega Ney, su hija menor, es quien, junto a sus dos hermanos, lidera este proyecto con el firme compromiso de preservar la esencia que su padre inculcó en cada detalle.

“A él le costó mucho trabajo”, recuerda Melani. “Estuvo aquí de lunes a lunes, sin vacaciones, sin descanso. Levantar un negocio es muy sacrificado”. Y lo cierto es que, a pesar de los desafíos, Casa Damián sigue en pie, fiel a su legado y con una clientela que no solo regresa por la comida, sino por la calidez de un lugar que se siente como hogar.

La especialidad de la casa, el jamón asado, es un sello inconfundible del restaurante. Su preparación meticulosa, cocinado desde cero con dedicación artesanal, es un proceso que no se puede apresurar. “A veces, la gente se desespera porque tarda, pero es que se hace desde cero. No hay atajos para el buen sabor”, explica Melani. Además del jamón asado, el lomo con ajo y el bacalao con tomate son platos que enamoran a quienes buscan la autenticidad de la cocina casera.

El menú diario, variado y pensado para todos los gustos, es una de las joyas del restaurante. “Lo que más quiero mantener es la tradición de la cocina casera. Platos como los de casa, los que recuerdan a la comida de nuestras madres y abuelas. Eso la gente lo aprecia”, asegura Melani. Y es que en un mundo donde lo rápido y lo industrializado ganan terreno, Casa Damián se mantiene firme en su compromiso de ofrecer comida con alma.

El camino no ha sido fácil. La pandemia y la crisis económica pusieron a prueba la fortaleza del negocio, pero con determinación lograron salir adelante. “Nos ha tocado vivir dos crisis, y con la subida de precios todo se complica. Pero seguimos aquí, manteniendo la calidad y el servicio”, afirma. Esa resistencia ha cimentado aún más la fidelidad de sus clientes, muchos de los cuales han hecho de Casa Damián su segunda casa.

La relación con los clientes es uno de los aspectos más valiosos para Melani. “Cuando llega alguien y te dice: ‘Hola, Melani, buenos días’, es una sensación muy bonita. Ya conoces a la gente, sabes lo que quieren, y ellos te conocen a ti”, dice con una sonrisa. Ese trato cercano, esa atención que va más allá de lo comercial, es lo que convierte a Casa Damián en un lugar especial.

El futuro del restaurante es una incógnita, como todo en la vida, pero Melani tiene claro que hará todo lo posible para que su legado continúe. “Mi padre sacrificó mucho por esto, y yo haré lo mismo. Si hay que estar aquí muchas horas, se estará. Si hay que hacer sacrificios, se harán”. Con la esperanza de que, con el tiempo, sus sobrinos también abracen este proyecto familiar, Casa Damián sigue su camino, fiel a sus raíces.

En una ciudad que cambia y evoluciona, Casa Damián es un faro de tradición, un lugar donde cada plato cuenta una historia y donde el amor por la cocina casera sigue vivo. Porque, al final, no hay mejor homenaje a un padre que continuar con el legado que construyó con tanto esfuerzo y pasión. Y en cada bocado de su jamón asado, en cada sonrisa de un cliente satisfecho, la historia de Casa Damián sigue escribiéndose día a día.

Casa Damián

Calle Ntra. Sra. de la Salud, 6, Beiro, 18014 Granada.

Horario de lunes a viernes de 08:00 a 17:00 y de 20:30 a 00:00 horas. Sábados de 12:30 a 17:00. Domingos cerrado.

Télefono: 958 295 516 y 638 976 101.

Página web: barcasadamian.com