La fiesta siempre está en la cocina. Y bien cierto que es. La gastronomía es de las disciplinas que más seguidores arrastra. Ya sea en su versión más elevada o en su vertiente tradicional, mueve masas por todo el mundo y no solo a los amantes del buen comer, también a los que gozan preparando ese menú, conociendo los ingredientes y las preparaciones.

El mundo de la cocina tiene siempre las puertas abiertas, sobre todo de un tiempo a esta parte cuando, además de los que que siempre han amado el recetario familiar (que nunca falla), han surgido muchos interesados en las elaboraciones de cocina internacional, la de autor o en especialidades concretas.

Como consecuencia, uno de los regalos que siempre están de moda son los cursos de cocina. Con ellos no solo obsequias a la persona querida con una velada divertida y original donde desarrollar la creatividad, también le das un regalo para toda la vida: el aprendizaje.

Uno de los cursos más profesionalizados de cocina, aunque se destinan también a usuarios amateurs, los ofrece la escuela de hostelería Pilsaeduca, ubicada en Armilla. Desde la entidad ofrecen cursos de forma periódica y cada uno versa sobre un tipo de cocina, receta o modalidad. Todos ellos incluyen comida y bebida durante la actividad, concina 'in situ', recetario y parking gratuito. Estos son los que puedes regalar este otoño.

Taller de tartas

Fecha: Lunes 21 de octubre

Duración: de 19:30 horas a 23:30 horas

Plazas: 15

Precio: 60 euros

Impartido por: Carlos Caballero

Desde Pilsaeduca explican que con este taller se aprenderá a elaborar "las bases de bizcochos, rellenos, emulsiones, etc; y dominar los cimientos de las tartas más emblemáticas de la pastelería". Se hará un repaso por las tartas más reconocidas de la pastelería mundial a través de las elaboraciones de la tarta de zanahoria con butter cream, el brownie con nueces pecan, la tarta de queso al horno con chantilly y el lemon pie con merengue.

Taller 'Todo sobre el atún'

Fecha: Viernes 25 de octubre

Duración: de 19:30 horas a 23:30 horas

Plazas: 15

Precio: 60 euros

Impartido por: Carlos Caballero

Este taller nos acerca al llamado "rey del mar", el atún rojo. En las tres horas de duración de la clase se podrá aprender "a identificar y diferenciar las partes del Atún Rojo, el despiece, los cortes y cómo cocinar cada parte". Todo ellos mediante las técnicas y métodos utilizados en "la cocina de autor además de otras más tradicionales como el tartar, hamburguesas, impregnaciones con escabeches, guisos", apuntan.

Taller de arroces

Fecha: Domingo 10 de noviembre

Duración: de 10 horas a 14 horas

Plazas: 15

Precio: 60 euros

Impartido por: Carlos Caballero

Todo amante de la gastronomía lo es también del arroz. Un ingrediente que tiene tanta personalidades como formas de prepararlo. En esta clase, se enseñará a "Seleccionar cual es el grano apropiado para cada tipo de elaboración, según su cocción, su cantidad de almidón, su forma, y/o cómo y dónde queremos cocinarlo, elaborar caldos de carne, pescado y verdura y a trabajar en formato pequeño y también como elaborar en formatos para restaurantes". Las elaboraciones serán:

• Arroz Negro de Calamares
• Arroz de Secreto ibérico con Alcachofas y Setas
• Arroz Meloso de Carrileras
• Risotto de Verduras al Azafrán
• Arroz con Leche Cremoso estilo asturiano

Taller cocina creativa: de Tokio a Lima

Fecha: Viernes 15 de noviembre

Duración: de 19:30 horas a 23:30 horas

Plazas: 15

Precio: 60 euros

Impartido por: Carlos Caballero

La cocina de Tokio a Lima, indican desde la escuela, fusiona la elegancia de la gastronomía japonesa con la riqueza de los sabores peruanos. "Se destacan platos que combinan técnicas como el tataki o el sashimi con ingredientes tradicionales peruanos como ajíes, maíz, yuca y pescados locales", todo ello mediante el aprendizaje de varias recetas:

• Tataki de Salmón, con cremoso de boniato, coco, sésamo y parmesano
• Causa con Zamburiña acevichada, aguacate asado, sisho y kimchee
• Gambones al ajillo con crema de ajitomate, salteado de wakame, edamame, cilantro y lima.
• Anticucho de pollo frito con pak choy, salsa emulsionada de mango chilli dulce acompañado de maíz encurtido y shimeyi
• Cheesecake de lima tempurizado con cremoso de sake, yuzu y té matcha

Taller Cocina Street Food

Fecha: Jueves 14 de noviembre

Duración: de 19:30 horas a 23:30 horas

Plazas: 15

Precio: 60 euros

Impartido por: Carlos Caballero

La cocina streef food, o callejera que se puede comprar en puestos o pequeños locales para llevar, es de las más influyentes en la cocina actual. En la información de este curso comentan que "la comida callejera varía según la región y el país y es destacada por su diversidad, lo que permite probar una amplia gama de sabores y estilos culinarios. Puedes encontrar desde platos salados y picantes hasta opciones dulces y sabrosas".

Así, la clase te llevará a distintos lugares del mundo a través de las elaboraciones de:

• Mini burguer Cangrejo de Caparazón blando en tempura con Mahonesa de Kimchee
• Brioche de Rabo de Toro con Pepinillos y Cebolla Morada agridulces caseros
• Taco de Pulled Pork con Gambas y Salsa Agria, Piña y Chutney Eat & Dip al Pastor
• Cucurucho Fish And Sweet Chips con Salsa Tártara
• Nuestro Street-Gofre