¿Qué comían los antiguos íberos?
¿Qué comían los antiguos íberos?

Imágenes del menú de los antiguos íberos en el restaurante Faralá

Los alumnos del Máster en Avances en Ciencias Gastronómicas de la UGR han 'imaginando' de qué se alimentaban estos antiguos andaluces y con ello han elaborado un menú de seis platos

¿Qué comían los antiguos íberos? Este menú en el Faralá despeja las dudas

03 de julio 2024 - 18:50

Alumnos del Máster en Avances en Ciencias Gastronómicas de la UGR han estrenado hoy en restaurante Faralá de Granada un menú compuesto de seis platos basados en los ingredientes que usaban los antiguos íberos. A partir de ahí, estos estudiantes han 'imaginando' de qué se alimentaban estos antiguos andaluces. La idea surgió en la asignatura Fisiología Sensorial, mientras se analizaban “los alimentos que nos hicieron humanos”, impartida por los profesores Cristina Samaniego y Jesús R. Huertas, junto a la ayuda del profesor invitado Juan Pedro Ortiz, cocinero jefe del restaurante Faralá de Granada. Este es el resultado

Un menú de los antiguos íberos en el restaurante Faralá
1/20 Un menú de los antiguos íberos en el restaurante Faralá / Antonio L. Juárez
Un menú de los antiguos íberos en el restaurante Faralá
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Un menú de los antiguos íberos en el restaurante Faralá
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Un menú de los antiguos íberos en el restaurante Faralá
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Un menú de los antiguos íberos en el restaurante Faralá
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Un menú de los antiguos íberos en el restaurante Faralá
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Un menú de los antiguos íberos en el restaurante Faralá
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Un menú de los antiguos íberos en el restaurante Faralá
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Un menú de los antiguos íberos en el restaurante Faralá
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Un menú de los antiguos íberos en el restaurante Faralá
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Un menú de los antiguos íberos en el restaurante Faralá
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Un menú de los antiguos íberos en el restaurante Faralá
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Un menú de los antiguos íberos en el restaurante Faralá
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Un menú de los antiguos íberos en el restaurante Faralá
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Un menú de los antiguos íberos en el restaurante Faralá
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Un menú de los antiguos íberos en el restaurante Faralá
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Un menú de los antiguos íberos en el restaurante Faralá
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