Este es el menú de Las Tomasas, uno de los restaurantes más valorados de Granada según Forbes

Granada/Las Tomasas, uno de los mejores restaurantes de Granada según la revista Forbes, se sitúa en el Albaicín con vistas panorámicas hacia la Alhambra y Generalife. Su menú está basado en productos de temporada que combinan con un servicio de coctelería moderna y vanguardista.

El restaurante abrió sus puertas en el año 1989 usando parte de sus hermosos jardines como terraza veraniega donde se servían aperitivos y cenas frías. Desde entonces, se ha ampliado su oferta gastronómica y sus instalaciones interiores y exteriores. Comedores interiores delicadamente decorados y varias terrazas exteriores que se confunden con el entorno en un ejemplo de equilibrio y armonía con el escenario incomparable de este carmen.

Las Tomasas cuenta con comedores interiores con inmejorables vistas, una decoración muy cuidada y con aforo para 30 y 80 comensales respectivamente. La terraza también se encuentra habilitada para temporada de invierno con cortinas de cristal, estufa y calefactores de infrarrojos y para temporada de verano con microclima.

La propuesta gastronómica del restaurante cuenta con dos menús degustación, que se han de solicitar previamente bajo reserva, siendo uno tradicional y otro el de autor, además, tiene una carta general y una importante selección de vinos y menú de cocteles top de vanguardia.

El restaurante también ofrece un menú para grupos grandes y cenas de empresa, además de para bodas y grandes eventos.

Carta temporada 2023

Al Centro

• Jamón Ibérico de Bellota, 26 euros
• Surtido de quesos, 19 euros
• Rilletes de pato, almendra laminada, pan cristal y confitura de manzana, 18 euros
• Carpaccio de solomillo de vaca, rúcula, parmesano y guacamole picante, 18 euros

Pintxos Individuales

• Huevos de corral con boletus, migas caseras y crema de patata y foie, 6 euros/2 unidades
• Croquetas de bacalao y pera, 6 euros /3 unidades
• Cazuelita de fideuá negra con calamarcitos y alioli de guisantes 5 euros ud.
• Hamburguesita de vaca madurada, encurtidos y alioli 7 euros ud.
• Tartar de sardina ahumada, galleta de corte y huevas de trucha 6 euros ud

Potaje de invierno

• Potaje de judía blanca, con setas y oreja de cerdo crujiente 16 euros

Sopas Frías

• Salmorejo Cordobés, huevo, jamón ibérico y pan frito 9 euros
• Ajoblanco Malagueño, anchoa, uvas y crujiente de piñones 9 euros

Ensaladas

• Brotes tiernos, queso de cabra gratinado, tomate confitado y salsa e yogur 16 euros
• Burrata de tomate rosa, aguacate mortadela italiana, rúcula y aceite de trufa 17 euros
• Lechugas vivas, cecina de León, frutos dulces y uvas, vinagreta de jengibre y pipas de calabaza 16 euros
• Remojón Granadino "Estilo Tomasas" 16 euros

Entrantes Calientes

• Huevos camperos a baja temperatura con patatas a lo pobre, jamón ibérico y foie 17 euros
• Calamarcitos con shiitakes confitados y majado de almendras 17 euros
• Salteado de verduras de temporada 16 euros
• Wok oriental (pollo, ternera o gambas) 16 euros

Arroz y Pasta

• Risotto de calabaza con tomate seco al estilo genovés 17 euros
• Tortellini de ricotta, crema de boniato y espinacas frescas 17 euros

Pescados

• Lubina asada, fideos de remolacha y vinagreta de anacardos y tocino ibérico 25 euros
• Rodaballo a la plancha con crema de limón tostado y pimientos mini confitados 26 euros
• Bacalao a 70 grados, crema de puerro asado y cebollitas glaseada a la miel de naranja 25 euros
• Pescado entero frito con escarola rizada 25 euros

Carnes

• Entrecot de vaca madurada Nacional con patatas chafadas y mojo verde 24 euros
• Rabo de toro deshuesado con su jugo y patata ahumada 22 euros
• Steak tartar con su aliño tradicional y patatas fritas 24 euros
• Solomillo de vaca con mantequilla de hierbas aromáticas, cebolla pochada y patatas gajo picantes 26 euros
• Presa de cerdo ibérico a la brasa con salsa de cerveza negra y zanahorias braseadas a las finas hierbas 23 euros
• Costilla de ternera asada a baja temperatura. cogollo con vinagreta de mostaza y patatas mini gratinadas 25 euros