Restaurante Akemi Sushi Granada, un rincón japonés con alma coreana que cautiva los sentidos

La historia de Akemi Sushi no es solo la historia de un restaurante; es la historia de un sueño que nació del esfuerzo, la pasión y el deseo de compartir un arte gastronómico con Granada. Su fundadora, Nina Tsoy, llegó hace 15 años a esta ciudad sin imaginar que, tiempo después, su nombre quedaría vinculado a uno de los restaurantes japoneses más queridos por los granadinos.

Desde la humildad y con un trabajo incansable, Nina ha construido Akemi Sushi, un espacio que combina tradición y vanguardia, pero sobre todo, un lugar donde cada plato cuenta una historia. Porque, al igual que en la leyenda de Haruto y Akemi, donde el sushi nació como una declaración de amor eterno, Nina ha sabido convertir su pasión en un regalo para todos los que cruzan la puerta de su restaurante.

Akemi Sushi abrió sus puertas en un momento de incertidumbre. La apertura fue en 2020. Nina firmó el contrato el 12 de febrero, sin imaginar que el 14 de marzo comenzaría la pandemia. Con la llegada del confinamiento, tuvo que adaptarse y abrir en la segunda fase del covid, ofreciendo solo servicio para llevar. Pero en lugar de rendirse, encontró una forma de seguir adelante, construyendo poco a poco una clientela fiel que supo valorar la autenticidad de su cocina.

“Al principio solo tenía seis mesas, pero en dos años tuve que ampliar el restaurante porque Granada nos acogió con los brazos abiertos”, cuenta con una sonrisa. Hoy, Akemi Sushi es un referente en la ciudad, un lugar donde cada visita es una experiencia única.

Lo que diferencia a Akemi Sushi no es solo la calidad de sus ingredientes, sino la forma en que son tratados. Cada arroz, cada salsa y cada pieza de sushi están hechos con dedicación y detalle.

La innovación también es clave en su propuesta gastronómica. “Cada seis o siete meses ampliamos la carta. Queremos ofrecer algo nuevo, sorprender”. Y así ha sido. Akemi Sushi se ha convertido en el hogar del sushi caliente, del sushi frito, de combinaciones que respetan la tradición japonesa pero con un toque personal que las hace inolvidables. “También ofrecemos servicio de sushi para eventos, llevando nuestra esencia y calidad a celebraciones especiales”, resalta Nina.

Uno de los platos estrella es el uramaki Ebi Tempura con langostino en tempura, cubierto con salmón y con salsa de queso crema por arriba, flambeado en la mesa. Un espectáculo visual y gastronómico que resume el espíritu del restaurante: innovador, elegante y delicioso.

Para Nina, Akemi no es solo un negocio, es su hogar, y así lo siente cada persona que entra. “Aquí no tratamos a los clientes como números. Son invitados. Queremos que se sientan bien atendidos, que disfruten, que vuelvan”, explica. Y esa filosofía ha sido clave para su éxito. Los vecinos del barrio, que en los momentos más difíciles de la pandemia apostaron por su pequeño restaurante, siguen siendo parte fundamental de su historia.

En Akemi Sushi no hay tapas, pero siempre hay detalles. “A los clientes habituales les ofrecemos algún entrante o postre especial, algo que no esté en la carta. Nos gusta sorprender”. Porque, como en la leyenda de Haruto, cada bocado en Akemi es un gesto de amor.

Consolidado como un referente en Granada, el siguiente paso para Nina es compartir su conocimiento con los demás. “Quiero empezar a dar clases de sushi, pequeños cursos para parejas o amigos, donde puedan aprender, disfrutar y llevarse un recuerdo especial”. Un proyecto que, sin duda, hará que más personas se enamoren de este arte culinario.

La expansión también está en su mente. “Me gustaría abrir otro restaurante, pero encontrar personal con la misma pasión es complicado”. Aun así, su determinación y amor por la gastronomía hacen que cualquier meta parezca posible.

En japonés, Akemi significa “hermoso” y “brillante”. Y eso es exactamente lo que Nina ha creado: un rincón que brilla con luz propia en Granada, donde el sushi no es solo comida, sino un poema de sabores que cuenta historias de esfuerzo, pasión y amor por la cocina.

Porque cada vez que compartimos sushi con alguien especial, revivimos la leyenda de Haruto y Akemi, la historia de un amor que transformó la gastronomía para siempre. Y en Akemi Sushi, ese amor se siente en cada bocado.

Restaurante Akemi Sushi Granada

C. Martínez Campos, 2, Ronda, 18005 Granada.

Horario: todos los días de 12:30 a 16:00 y de 19:30 a 00:00 horas.

Teléfono: 622 007 911.

Instagram: @akemisushigranada