El restaurante Contrapunto de Granada se llena de 'oro rojo' con sus Jornadas de Atún Rojo de almadraba

El chef de Contrapunto, Óscar Morente, prepara uno de los platos del menú. / A. R. R.

El restaurante granadino Asador Contrapunto, ubicado en la planta baja del hotel Eurostars Gran Vía 5*, celebra una nueva edición de las Jornadas del Atún Rojo de Almadraba, una cita gastronómica que comenzó ayer viernes 25 de abril y se prolongará hasta el domingo 18 de mayo.

Durante estas dos semanas, el Asador Contrapunto se convertirá, por cuarto año consecutivo, en un punto de referencia en la ciudad para todos los amantes de este exquisito manjar procedente de las costas gaditanas. Esta iniciativa promovida por Eurostars Hotel Company busca rendir homenaje al conocido como “oro rojo” y acercar este producto, uno de los más valorados de la cocina andaluza, tanto a los granadinos como a los visitantes de la ciudad.

Cinco platos que explotan de sabor

Para esta edición, el equipo culinario del Asador Contrapunto ha confeccionado un menú especial compuesto por cinco platos que exploran distintas partes del atún rojo y su versatilidad en la cocina. Para comenzar, una tosta de lomo de atún rojo en manteca, ventresca de atún rojo a la brasa con ajoblanco y emulsión de piparra y tartar de descargamento con mango de Almuñécar.

La degustación de este manjar continúa con un plato de mormo de atún rojo en escabeche de pimientos asados y carrillera de atún rojo estofada al PX con chips de patata. El postre lo protagonizará una lemon pie casera.

Óscar Morente, chef del restaurante.

Precio y cómo reservar

El precio del menú es de 65 euros por persona sin maridaje y de 80 euros por persona en caso de que el comensal desee incluir los vinos.

El restaurante Garnata, espacio gastronómico del hotel Áurea Washington Irving 5*, perteneciente a la cadena hotelera, también participa en la iniciativa con un menú propio diseñado especialmente para la ocasión con el objetivo de que los visitantes que acudan a Granada puedan conocer esta especialidad de la gastronomía andaluza.

Para poder disfrutar de los menús exclusivos de esta jornada gastronómica se puede reservar a través del teléfono y de la página web del establecimiento: 958 21 78 10 www.asadorcontrapunto.com