Los chefs de dos famosos restaurantes de Granada entran en la final del Desafío XChef de Cervezas 1906, conócelos

Cuatro chefs andaluces competirán el próximo lunes en la gran final de Desafío XChef de Cervezas 1906 y, dos de ellos, la mitad, son granadinos y despliegan su arte ante los fogones de dos importantes restaurantes de Granada. Como pista, uno de ellos está en el centro de la capital y, el otro, se encuentra en un pueblo muy cercano famoso por su gastronomía. Otra pista, uno de ellos está en un ambiente moderno y vanguardista y, el otro, se ubica en un precioso edificio histórico a las puertas de una frondosa naturaleza.

Ambos formarán parte de la final de este certamen que reconoce la labor de los cocineros en favor de una gastronomía más sostenible y responsable, una gastronomía con un impacto positivo real en el entorno. El evento tendrá lugar este próximo lunes 26 de febrero en Metropol Eventos (Edificio Setas de Sevilla, planta Mirador) a partir de las 18.00 horas.

Desafío XChef de Cervezas 1906 es un certamen que recorre nuestro país con el objetivo de reconocer el esfuerzo de los cocineros por introducir buenas prácticas en los procesos que llevan a cabo en sus establecimientos, formando parte así de una comunidad que actúa en favor de alcanzar un impacto positivo y consciente en la sociedad. De este modo, a través de esta competición reta a los aspirantes a demostrar, no solo su destreza y creatividad a la hora de presentar una receta, sino el trasfondo comprometido que está detrás de su elaboración.

Los finalistas

Tras más de 3.000 votos de los clientes en la fase previa, son 4 los finalistas andaluces que se medirán en el evento del próximo lunes. Los granadinos son José Antonio Cuevas Mira, de Lemon Rock (Granada) y Miguel Molina Megías, de El Molino del Puente (Dúrcal, Granada). Acompañarán a estos chefs otros dos andaluces, Álvaro Ávila Prieto de La Alvaroteca (Málaga) y Eduardo González Mateo del Bar Bitácora (La Línea de la Concepción, Cádiz).

Las recetas con las que Miguel Molina y José Antonio Cuevas han logrado el paso a la final son, Tendones de vaca pajuna en ajopollo de pistacho verde y quisquilla de Motril. Maridado con 1906 LA PELIRROJA y Pan suflado de secreto de vaca Pajuna y salmonetes de roca, con fondo de mar y montaña, papaya encurtida, crujiente de salmonete y hierbabuena. Maridado con 1906 RESERVA ESPECIAL, respectivamente.

22 recetas y 3.000 votos

Después de dos semanas en los que los clientes de Andalucía y Extremadura han tenido la oportunidad de probar las propuestas de los 22 locales participantes, la valoración del jurado y los más de 3.000 votos emitidos por los consumidores han determinado cuales serán las 4 propuestas que alcanzan la final:

El jurado de este certamen está compuesto por Txema Marín, periodista gastronómico, Eduardo Pérez, chef Estrella Michelín por Tohqa (El Puerto de Santa María, Cádiz) y Antonio Ruiz, técnico de Cultura de Cerveza en Hijos de Rivera.

Uno de los premios, su peso en cerveza

El ganador de este certamen obtendrá un premio en metálico de 1.000 euros y el segundo clasificado de 500 euros, mientras que el tercer y cuarto clasificado recibirán su peso en cerveza.