De tapas por Granada: una ruta para conocer a todos los participantes en el concurso Saborea sin Prisa

Granada/A lo largo del mes de marzo se celebra en Granada el certamen Saborea sin Prisa Granada, un evento en el que participan distintos establecimientos de hostelería de la capital y alrededores. Estos ofrecen nuevas y originales creaciones con el fin de optar a un puesto en el campeonato nacional de cocina. De los 70 participantes solo 8 serán elegidos para representar a Granada. Así tendrán hasta el 27 de marzo para convencer al jurado de que su tapa es digna de pasar a la ronda final.

Los emplazamientos de los locales recorren la capital granadina y alrededores, con lo que se ha creado una ruta con las diferentes zonas en las que se pueden degustar las distintas creaciones culinarias.

CHANA-BOBADILLA-PARQUE ALMUNIA-ALREDEDORES

El comienzo de la ruta se establece en los barrios que están más al norte. En la carretera de Málaga se encuentra el Hotel Camino de Granada, en el que sirven una tapa a la que han denominado Colores de la Tierra. Dentro de la propia Chana se encuentra los bares Irvine 12 y Sibarita.

• Hotel Camino de Granada - Colores de la Tierra
• Irvine 12 - Pintxo de Calabacín Crujiente y "no Pollo en salsa Boletus"
• Sibarita - Taracea

PLAZA DE TOROS, CALETA Y PAJARITOS

Cerca ya del propio centro granadino empiezan a concentrarse varios bares participantes. Reconocidos bares como La Cueva 1900 o Mariscal Delicatessen participan con los distintos establecimientos que tienen afincados en Granada.

• Rincón Los Cármenes - De la Tierra al Paladar
• Restaurante El Coso - El Coso
• La Yaya Gamberra - La Yaya Gamberra
• Restaurante Ramírez - Capricho Andaluz
• Al Punto y Coma - Primavera
• Alquería de la Caleta - Ramírez - Flamenquín Ramírez
• La Cueva de 1900 (Caleta) - Taco de Carrillera a Baja Temperatura con Mayonesa en su Jugo, Rúcula y Cebolla Morada Encurtida
• La Sacristía - La Gloria de la Sacristía
• Mariscal Delicatessen (Constitución) - Falso Helado de Pollo al Pesto
• Sintapujos Taberna Manuel Adame - Salmorejo con Sorbete de Mango

PEDRO ANTONIO DE ALARCÓN - CAMINO DE RONDA - GONZALO GALLAS

Es una de las zonas más reconocidas por su variada oferta gastronómica, teniendo como principales puntos estas tres calles principales y los distintos callejones que las conectan.

• Gastrobar Gallas 3 - Pan Tramezzini, Micuit, Cebolla Caramelizada y Salsa de Setas con Yema de Huevo
• El Salitre - Brioche, tartar de Quisquilla y Caviar de Pollo Asado Thai
• Malahermosa - Tapa Canalla 2.0
• El Vinillo II - El Pincha Cow
• El Vinillo - Burrito Castizo
• La Verea - Tosta Vikingo-Tropical
• La Macetilla - Boccato di Cardinale
• La Cueva de 1900 (Pedro Antonio de Alarcón) - Taco de Carrillera a Baja Temperatura con Mayonesa en su Jugo, Rúcula y Cebolla Morada Encurtida
• Arrozante - Arroz Meloso de Cordero Segureño con Alioli de Romero y Detalles de la Huerta Granadina

ZONA CENTRO

Aquí las localizaciones abarcan calles como Ganivet, Elvira o San Matías y zonas como la Fuente de las Batallas o Recogidas. Es donde existe mayor variedad de bares que se han presentado al concurso.

• Bar de Fede - Siete Suelos de Foie
• Puerta de la Alpujarra - Remojón de Lecrín
• Vía Colón - Croqueta de Puchero de Hinojos
• Siloé Bar & Grill - Saladilla Rellena de Codillo San Pascual
• La Cueva de 1900 (Santa Ana, Plaza Nueva, Reyes Católicos y Bib-Rambla) - Taco de Carrillera a Baja Temperatura con Mayonesa en su Jugo, Rúcula y Cebolla Morada Encurtida
• Antigua Bodega Castañeda - Remojón
• La Auténtica Carmela - Entresijos de Carmela
• La Bizcocha - Salvaje de Quisquilla de Motril
• Taberna Perla Negra - Delicias de Cordero con Ratatouille de Verduras de la Vega
• Taberna el Laurel - Caracoles un Poco Canallas
• El Pescaíto de Carmela - Bocadito de Mar
• Puentezuelas 43 - Escalopín de Solomillo de Cerdo Relleno de Mousse de Pato sobre Patata Panadera
• En Gracia - Capricho de Verde que te Quiero Verde
• El Guiño - Dulce Parece, Postre no Es
• Restaurante Aparicio´s - Bola de Patata y Pulpo sobre Porra
• Jamar & Resto - Brioche de Rabo de Toro Estilo Jamar
• Alhamar Plaza - Tartar de Ahumados con Aguacate y Langostino
• Taberna Los Pensadores - Iberian Gyoza
• La Cavilla - Salga el Sol por donde Salga
• Garden Plaza - Bocado Goloso
• Majara - Sam de Panceta
• "Bar Siba" Hotel Vincci Albayzín - Croqueta de Huevos Fritos de Corral con Chorizo de Guejar Sierra, Espuma de Patatas a lo Pobre y Coral de Cerveza Roja con Tierra de Migas de Alfacar
• De Taco en Taco - Pescadilla Vegana
• Casa Salvador - Torrija de Bacalao Confitado al Pil Pil con Crema de Aguacate de Nuestra Costa Tropical
• Mariscal Delicatessen (La Virgen) - Falso Helado de Pollo al Pesto
• 100 Montaditos - Caprese
• Vinos y Porrones - Bacalao Gratinado con Alioli de Carne de Membrillo
• 4 U Hotel - Alcachofas de Tempura con Salsa de Trigueros

ALHAMBRA - REALEJO

Aquí se encuentra la zona más turística de la ciudad, presidida por el famoso palacio nazarí.

• Restaurante Carmen de San Miguel - Habas en Pelotas
• Picotea 3 Maneras - Ropa Vieja de la Tierra
• Kafka - Cartas a Milena

RIBERA DEL GENIL - PALACIO DE CONGRESOS - PASEO DEL SALÓN

Nos acercamos al final del trayecto pasando por los bares que están en los aledaños del río Genil.

• Kiosko Las Titas - Albondiguillas de Presa Ibérica con Crema de Queso de Cabra Granadino y Vinagreta de Miel de la Alpujarra
• La Cuchara de Carmela - Ravioli de Presa con Gorgonzola y Tosta de Pan de Pueblo a la Brasa
• Gastrobar Qübba - Roscos de Loja

ZAIDÍN

Por último tenemos las tapas que se ofrecen en otro de los barrios donde la tapa es parte del encanto de la zona. Desde la zona de la Hípica hasta los alrededores del Estadio de Fútbol Los Cármenes, podemos encontrar las propuestas de algunos de los participantes.

• El Rincón de Mario - Sueño en el Rincón
• Hotel Andalucía Center - Con mis Migas, Buenas Migas
• Mariscal Delicatessen (Zubia) - Falso Helado de Pollo al Pesto
• Romero Tapas - Motrileña
• Malecón - Manguioli Malecón
• Umami Sushi - Mariscos al Fuego
• La Candiota - Croqueta de Queso de Cabra con Cebolla Caramelizada
• La Cueva de 1900 (Serrallo Plaza y Palacio de Deportes) - Taco de Carrillera a Baja Temperatura con Mayonesa en su Jugo, Rúcula y Cebolla Morada Encurtida
• Cuchiqueando - Cuchi que Pionono
• Reca Campus - Bacalao Glaseado con Alioli de Membrillo