El María de la O, uno más de los restaurantes mejor valorados de Granada por lo revista Forbes cuenta con una cocina cuidada y técnica, dirigida por Chechu González, llena de personalidad e inspirada en productos de Granada, materias primas de temporada, especias y hierbas aromáticas e ingredientes de diferentes lugares.
De la mano del chef y un joven equipo de sala, María de la O resulta un atractivo paseo gastronómico en el corazón de Granada. La oferta del restaurante se sirve en dos escenarios distintos: la preciosa terraza, arropada por el delicado aroma de los limoneros y una fuente, y el comedor interior con hall, cocina vista y dos salones.
El María de la O se encuentra en una de las zonas urbanísticas más hermosas de Granada, los paseos del Salón y de la Bomba. Situado en la carretera de la Sierra, un precioso palacete del siglo XIX reformado alberga una oferta muy versátil en distintos espacios interiores y exteriores: Gastrobar-La Barra , zona de Copas, Restaurante gastronómico y salas para eventos. Dispone también de terraza y parking privado.
Junto al palacete, un moderno edificio acristalado especialmente concebido para celebraciones particulares y de empresa.
Desde el restaurante recomiendan dos menús degustación para un recorrido completo, pero también disponen de una selección de platos a la carta, cuya base son los caldos, esenciales para lograr la identidad de cada elaboración.
El chef Chechu construye su cocina a partir de escabeches y caldos, un mosaico de ingredientes equilibradamente combinados, a los que incorpora producto de temporada, proximidad y de otros lugares. Estilo propio, elegante y técnico, con constantes referencias a Granada en las elaboraciones. En 2021 obtuvo el tercer premio del Concurso nacional de Escabeches del congreso Madrid Fusión, con su Caballa Marinada, Escabeche de Zanahoria, Legumbres Aliñadas y Salsa de Cúrcuma.
A este restaurante se viene a disfrutar y para ellos eso se debe hacer con cuchara, algo fundamental para apreciar la combinación de sabores creados por el chef, un especialista en fondos y escabeches.
Carta del restaurante
El GastroBar
En la planta superior del precioso palacete que alberga este restaurante se encuentra el GastroBar de María de la O, donde tomar el aperitivo perfecto y tener una sobremesa sin prisa. La atmósfera, la música y la decoración invitan a sentarse en sus coquetas mesas dispuestas alrededor de una imponente barra de latón para disfrutar cómodamente de un almuerzo o elegir cenar en un ambiente distendido.
El chef ha diseñado propuesta informal, sabrosa y divertida concebida para repetir muchas veces en un ambiente desenfadado y elegante a la vez. En la barra de María de la O la tierra andaluza está muy presente con su picoteo y sus sabrosos platos. Raciones y menús degustación temporales para aprovechar las temporadas de los productos y así tener género fresco y de cercanía siempre en carta durante todo el año.
No podía faltar una amplia oferta de cafés, tés e infusiones, además de una gran selección de destilados, licores, cocteles y vinos.
Un entorno desenfadado y elegante a la vez, entre terciopelos, cueros, tapizados, candelabros, maderas naturales y espejos. Una maravillosa luz natural por el día y la iluminación cuidada en la noche.
Carta GastroBar
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